最全的红酒分类,你知道多少?

常饮用葡萄酒有很多好处,如保健美容,预防疾病,抗癌症等等。随着人们对精致生活的追求,品质健康的生活方式开始成为人们关注的焦点,对于葡萄酒更是趋之若骛,可对于一个刚接触红酒的来说,满眼的红白葡萄酒,还有所谓的干红、干白,往往是一脸懵逼,不知所谓!所以详细的给大家介绍下葡萄酒的分类还是很有必要的。

【按颜色分类】

1.红葡萄酒: 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

2.白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

3.桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

【以葡萄酒的类型划分】

从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。所以干红就是干性红葡萄酒(含糖量小于4克),干白以此类推。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

【以葡萄酒的酒精度划分】

可分为葡萄酒和加强型葡萄酒两种。

根据酒精度来分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地,后者则在发酵结束后添加。(这类酒的口味一般会甜,但也有不甜的雪莉酒

【以葡萄酒的形态划分

按照形态来分有起泡酒和静止酒。

所谓起泡酒是葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。通俗说就是会不停冒气泡的葡萄酒,香槟就是起泡酒。

静止酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。顾名思义,就是不会冒气泡的酒,如干红和干白都属于静止酒。

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